地道北京鹵煮哪裡吃？

說起北京人對鹵煮火燒的情感，那和南京人對鴨血粉絲湯、西安人對羊肉泡饃、蘭州人對牛肉麵、太原人對羊雜割、河南人對胡辣湯、武漢人對熱乾麵、柳州人對螺螄粉的情感是一模一樣的，雖然不見的天天吃、頓頓嘗，卻一定會時不時的回想起那熟悉的味道，濃濃的思念。

今天就給大家搜羅搜羅咱北京地道的鹵煮店！

楊老黑鹵煮

妥妥的老字型大小！是南城最有名的鹵煮啦！以前在天橋北，現在換了地方但味道依舊是原汁原味兒。多少年依然保持一百年前的做法，湯是真正的百年老湯。鹵煮用的是大腸，湯頭略帶酸口。

人均：49元

地址：馬連道路9號茶院內

北新橋鹵煮老店

北新橋鹵煮算得上是北京鹵煮招牌之一了，人氣爆棚，下午五點開門，五點前就排起了長隊。他家鹵煮分為大腸、小腸兩種。湯汁濃郁，分量足！

人均：38元

地址：東四北大街141號(近如家北新橋店)

賈大爺鹵煮

說賈大爺是這鹵煮圈裡最文藝的老闆一點也不誇張，賈大爺在北京的攝影圈也是有頭有臉的人物，北京最早開影樓的就是他，如今店鋪裡滿牆陳列的都是賈大爺的攝影作品。

他家的鹵煮帶著典型的南城風貌，油大但是不膩，一不小心就能把你撐著，早年間這叫解饞，現在說來這叫吃的豪爽，所以開吃前淋上點蒜汁兒，來勺醋，解膩。軟爛的小腸，十分入味，搭配咯吱作響的肺頭，最後再把沉底兒的火燒撈起來，咬一口，一點硬心都沒有，呼嚕呼嚕的吃進肚，倒是舒坦。

人均：36元

地址：大柵欄西街40號

鹵煮呂

他們家的招牌是鹵煮火燒，火燒很正宗，死面厚實，有嚼頭兒；醬湯口味偏重，倒是少了幾分香味兒，腸和肺做的非常特別乾淨，沒有什麼油花，肺頭和肥腸量都比較多。

人均：36元

地址：西四北大街21號(平安裡路口南)

黃寺鹵煮

開了幾十年的店，這鹵煮醬香味特別足， 一上桌香氣撲鼻，不過就是稍微有點油膩。 腸子油倒不多，顏色也是醬色但不特別深，但少嚼勁。肺頭顏色倒是好深，炸豆腐更像豆泡，沒有豆腥味，火燒筋道。

人均：50元

地址：德外大街甲36號中國林權交易所地下一層